2019-07-04

时间来一些生物学101!是什么使“谷物”成为“整个谷物”?有什么猜想吗?答案是-如果谷物包含麸皮,胚芽和胚乳,则该谷物被视为“全谷物”。长期以来,全谷物一直是我们日常饮食的一部分。实际上,历史记录表明,即使在古代,全谷类也是主食。

全谷物的种类繁多,但有新品种出现。这些谷物由于具有营养价值,也被视为超级谷物。其中包括Freekeh。您可能没有听说以下列表中的一些条目。大米,玉米和燕麦的存在已经有很长时间了,以至于想不到其他任何东西都是无法想象的。但这就是我们在这里的原因,以帮助您识别适合您的生活方式的最佳全谷物。

Freekeh营养

Freekeh-Jumbo

在新一代全谷物“ freekeh”和传统的“藜麦”之间进行了许多比较。藜麦被认为是全谷物的最佳选择之一。但是,这个职位正逐渐被freekeh取代。 Freekeh主要原产于埃及和约旦等东方国家。但是,它在世界其他地区也逐渐作为一种更好的选择而发展。藜麦似乎比Freekeh更好的唯一地方是涉及面筋。始终建议无麸质饮食,以改善健康状况。藜麦不含麸质。这就是为什么它如此受欢迎的原因。另一方面,弗里克不是。

与藜麦相比,freekeh可为您提供更多的矿物质。它包含铁,铜,钙和锰。所有这些都有助于改善您的消化系统。由于freekeh中的纤维含量比藜麦的纤维含量高得多,因此可以帮助您保持饱满的时间更长。对于那些希望减轻体重的人来说,这是一个优势。它不仅有助于减轻体重,而且还发现freekeh是 对视力有益

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。这可以归因于它含有类胡萝卜素的事实。

Emmer小麦营养

小麦小麦营养

名单上的下一位是另一位东方英雄。埃默尔(Emmer)是一种老谷物。已经有一段时间了。但是,emmer并不容易处理。这就是为什么它不那么知名的原因。这并不意味着emmer无法为您提供营养。

历史记录表明,在法老王时代,埃默尔是埃及的主食。那就是多么丰富。 Emmer也被称为Farro。 Emmer的另一个名字是“法老的小麦”。即使在今天,埃默尔在埃塞俄比亚和托斯卡纳等国家也很受欢迎。

Emmer小麦营养素提供大量的维生素B,锌,铁以及其他任何全谷物, 很多纤维。今天主要用于制作美味佳肴。

大麦粉

大麦粉

高纤维?检查一下维生素吗检查一下硒?检查一下大麦粉是那些希望减肥的同时又不损失营养的人的绝佳选择。大麦不是无麸质的。这可能对面筋不耐受的人构成危险。

但是,大麦粉确实具有许多健康益处。首先,它对糖尿病有帮助。因此,对于那些想要更好地替代大米的人来说,大麦就是您要寻找的谷物。大麦的一个令人惊讶的好处是它减少了患癌症的机会。大麦含有木脂素,已证明是一种抗氧化剂 对癌症有效。抗氧化剂还占大麦的抗炎能力。

小黑麦营养

小黑麦

与大麦和freekeh不同,小黑麦是最近才出现的一种谷物。它是由小麦和黑麦育种制成的杂粮。小黑麦包装的营养高于两者中的任何一种。这意味着黑小麦不仅具有很高的产量,而且在铁和锰等矿物质含量方面也更好。阻止小黑麦成为小麦替代品的唯一原因是它没有被广泛种植。只有少数国家生产黑小麦。

在健康方面,小黑麦对freekeh及其前身小麦等产品具有激烈的竞争。小黑麦可以帮助骨骼发育和生长,并改善认知功能。不仅如此,它还可以缓解哮喘。这是由于其锰含量。这使得小黑麦是其中之一 喂养成长中的孩子的最佳选择.

除此之外,小黑麦就像所有全谷物一样,也富含纤维。它有助于改善消化,并有助于缓解腹胀和便秘等症状。就像大麦一样,黑小麦也可以帮助糖尿病。因此,总的来说,黑小麦是您可以遇到的最好的全谷物之一。

高粱食品

高粱食品

到目前为止,我们一直在谈论特定种类的全谷物。现在是高粱成为中心舞台的时候了。高粱不是一种特定的品种。相反,它是用于标识广泛种类的草的术语。没错,它不是传统谷物,而是一系列豆类和草类。

高粱营养的最大特点之一是即使患有乳糜泻和面筋不耐症的人也可以服用。这是因为与freekeh,emmer和大麦不同,高粱不含麸质。如果人们查看高粱的营养指数,他们会发现高粱含有大量的钾,维生素B,矿物质如铁,锌和铜,甚至抗氧化剂如木脂素。高粱会增加血液循环。它显示出减少了患贫血的可能性。

因此,对于那些偏爱无麸质饮食的人来说,高粱被认为是最好的营养。高粱作为纤维的一种来源,有助于缓解肠病,称为IBS。它还显示出与预防癌症和低脂肪含量的联系。对那些患有高血压的人有好处, 高胆固醇 或血糖。

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